果蔬冷庫建造
黃瓜保鮮冷庫建造背景：
鮮嫩黃瓜生命比較旺盛，嫩瓜含水量高，代謝活動旺盛，外表保水能力差，所以采收后營養(yǎng)物質(zhì)消耗很快，并極易失水萎焉而變‘糠’。為了防止失水，環(huán)境溫度要求達(dá)到95%以上，貯藏溫度12～13相對濕度90%-95%我國的黃瓜生產(chǎn)在一些地區(qū)達(dá)到了四季栽培，周年供應(yīng)。但也有一些地區(qū)仍然需要通過冷庫貯藏運輸手段調(diào)節(jié)市場需求。
黃瓜保鮮庫貯藏方法及步驟：
1、采收
為了更好的貯藏保鮮黃瓜，采收黃瓜應(yīng)以陰天清晨或晴天上午采收為宜，切忌在強烈陽光或雨后時采收，采收后必須運到陰涼處攤開，以免被太陽暴曬水分有流失的情況。
2、篩選
黃瓜采收后，應(yīng)按黃瓜外觀品質(zhì)進(jìn)行篩選，剔除有病蟲、畸形、損傷和壞掉的黃瓜。
3、預(yù)冷
預(yù)冷是黃瓜儲藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低黃瓜的呼吸強度，以利于儲藏和運輸。同時預(yù)冷也能維持黃瓜的新鮮度，保持黃瓜的水分，以達(dá)到阻止黃瓜衰老、延長儲藏保鮮的目的。預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。
4、冷藏參考指標(biāo)
貯藏溫度/℃ 相對濕度 氣體成分O 氣體成分CO 冰點/℃ 冷害溫度/℃ 貯藏壽命/天
12~13 90%~95% 2%~5% 0%~5% -0.5 8~10 25~40
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