亳州冷庫
亳州利辛縣蛋糕冷庫保鮮冷凍冷庫
利辛縣蛋糕冷庫是雙溫冷庫，分為保鮮和冷凍，保鮮庫溫度在0~5，冷凍庫溫在--20度。凍庫面積在6X8、保鮮庫面積9X11。
建冷庫選孜潤，
孜潤制冷公司冷庫建得好，冷庫上面有孜潤制冷公司防偽標(biāo)志。全國有多起冷庫實(shí)際案例，歡迎來人到公司考察、來電咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。
由于冷庫都是定做產(chǎn)品，大小都可以建造，孜潤制冷專業(yè)制造銷售安裝冷庫。
成型車間
（一）、面包
1、面團(tuán)基本溫度：26-28℃；冷庫的設(shè)定溫度：3℃；
2、稱量面包產(chǎn)品各種面團(tuán)的重量、餡料的添加量、某些產(chǎn)品的成型長度；
3、醒發(fā)室的溫度/濕度設(shè)定：菠蘿包38℃、55%RH，其他面包產(chǎn)品38℃、85%RH；
（二）、蛋糕
1、蛋糕產(chǎn)品的分料均勻度
（奶片、芝麻片、娃娃餅、杏仁香片、杏仁麻香片）、厚度（羊皮卷、千層蛋糕、桔子方塊、芝士蛋糕）、高度（小蛋糕、蜂巢蛋糕、）、重量（德式布丁、）。
三、烘焙車間
1、產(chǎn)品的色澤、形狀、重量（蛋糕品種單體，或者面包裝飾物的節(jié)點(diǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)化）；要記錄該品種的抽檢量、不良數(shù)，計(jì)算出不良率。
2、烘烤溫度和時(shí)間（標(biāo)準(zhǔn)文件）；
3、無半成品庫存，無裝飾物半成品庫存；或者半成品防護(hù)得當(dāng)，無變質(zhì)；
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