葡萄保鮮冷庫(kù)貯藏條件要求

葡萄冷庫(kù)溫度為－1～0℃，相對(duì)濕度為90%～95%，氧氣含量2%～３%，二氧化碳含量２%～5%，冰點(diǎn)-１.３～-２.２℃，溫度以果梗不發(fā)生凍害為前提。葡萄采后要及時(shí)入庫(kù)、預(yù)冷、快速降溫，以降低其呼吸等代謝強(qiáng)度。濕度在95%以上時(shí)易導(dǎo)致多種病原菌產(chǎn)生，造成果梗霉變、果粒腐爛，低于85%則會(huì)使果梗失水，葡萄果梗是果穗中生理活動(dòng)最活躍的部分，不僅有呼吸躍變，且呼吸強(qiáng)度是果實(shí)8～14倍。

下圖是葡萄保鮮冷庫(kù)，適合短期儲(chǔ)存

葡萄的包裝和貯藏方法

葡萄包裝入箱前摘除果柄、奇型果，營(yíng)養(yǎng)不良果實(shí)。果實(shí)包裝時(shí)一定要輕拿輕放，保證箱內(nèi)無(wú)一粒爛果和受損果實(shí)。采后裝箱應(yīng)在陰涼處進(jìn)行。包裝一般兩種一是葡萄裝箱前、箱內(nèi)放白紙、再放入PE保鮮袋、袋內(nèi)裝入葡萄按說(shuō)明書(shū)投入保鮮劑后扎口密封蓋箱貯藏。二是通過(guò)檢查合格后已裝葡萄的箱子直接投入PVC袋、扎口密封貯藏。保持庫(kù)溫－1.5～0℃，相對(duì)濕度90%～95%，氧氣含量2%～5%即可。

葡萄冷庫(kù)貯藏技術(shù)中的注意要點(diǎn)

葡萄有發(fā)霉現(xiàn)象時(shí)要及時(shí)加工處理或銷(xiāo)售；用于貯藏保鮮的葡萄，含糖量要求不低于20％；庫(kù)溫變幅控制在1℃之內(nèi)，嚴(yán)禁波動(dòng)過(guò)大；冷庫(kù)貯藏的葡萄出庫(kù)、裝車(chē)后必須在上面蓋棉布，保持葡萄自身溫度；保鮮劑切勿沾水，否則藥劑迅速釋放；保鮮劑用量應(yīng)嚴(yán)格使用，多則藥害，少則后期發(fā)霉；保鮮袋用前撿漏。葡萄裝箱毛重5㎏或10㎏為宜。葡萄箱堆碼方式宜成“品”字形，箱與箱之間保留5㎝左右間隙，垛之間保留10㎝左右間隙；貯藏期間不宜開(kāi)袋檢查，否則藥、氣泡掉保鮮效果反而不好。

下圖是葡萄氣調(diào)冷藏庫(kù)，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存

葡萄保鮮冷庫(kù)注意事項(xiàng)

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