冷庫(kù)資訊
合肥草莓保鮮冷庫(kù)安裝合肥莊墓草莓冷庫(kù)安裝調(diào)試中，冷庫(kù)面積25X8.3X3，庫(kù)溫零度左右。
冷庫(kù)貯存草莓的溫度設(shè)定在1℃時(shí)，維生素C的含量在約8天的內(nèi)會(huì)流失20%~30%；冷庫(kù)溫度設(shè)定在10℃時(shí)，維生素C流失約30%~50%；在冷庫(kù)溫度設(shè)定20℃時(shí)，維生素C的流失將達(dá)到55%~70%，其貯存時(shí)間也將在縮短為4天。所以，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間將草莓的溫度降到合適的溫度，它們具有了一個(gè)適宜的冷鏈起始溫度，才能將其裝載運(yùn)輸、冷藏或零售。同時(shí)，預(yù)冷也是維持草莓質(zhì)量的重要因素之一。
草莓的冷鏈流程：預(yù)冷處理（預(yù)冷至1.7℃）→將其放置冷藏庫(kù)內(nèi)（溫度約在0℃）→長(zhǎng)途運(yùn)輸冷藏車(chē)(溫度約在1℃)→配送中心（溫度約在0℃）→短途運(yùn)輸冷藏車(chē)（溫度約在1℃）→冷藏零售（溫度約在0℃以上）
