果蔬冷庫建造
蘋果在冷庫里能放多長時(shí)間不變質(zhì)?按照目前的冷庫儲(chǔ)藏蘋果情況來說:可以儲(chǔ)藏蘋果的冷庫有保鮮庫和氣調(diào)庫兩種。那么常規(guī)情況下這兩種冷庫儲(chǔ)藏蘋果時(shí)間有什么不一樣呢?誰的儲(chǔ)藏時(shí)間更久一點(diǎn)呢?接著往下看!
蘋果保鮮冷庫和蘋果氣調(diào)冷庫如果按照冷庫溫度來說,其實(shí)都是同一種冷庫。都屬于保鮮庫的范圍,氣調(diào)冷庫是保鮮庫的一個(gè)分支。如果把普通的保鮮庫比作一個(gè)作戰(zhàn)拿冷兵器小卒,那么氣調(diào)庫就是手持AK的現(xiàn)代化士兵。比較下來,氣調(diào)庫的裝備更加先進(jìn)?;鹆ι弦彩峭耆雺浩胀ūur庫的!事實(shí)上確實(shí)如此,氣調(diào)庫是在保鮮庫的基礎(chǔ)上增加了一套氣調(diào)設(shè)備。主要作用是控制冷庫內(nèi)的氣體成分。讓蘋果呼吸的每一口空氣都是經(jīng)過重新“改造的”。
正常的空氣成分按體積分?jǐn)?shù)計(jì)算是:氮(N2)約占78%,氧(O2)約占21%,稀有氣體約占0.939%(氦He、氖Ne、氬Ar、氪Kr、氙Xe、氡Rn),二氧化碳(CO2)約占0.031%,還有其他氣體和雜質(zhì)約占0.03%,如臭氧(O3)、一氧化氮(NO)、二氧化氮(NO2)、水蒸氣(H2O)等。
正??諝獾臍怏w成分如下圖
改造之后的氣體成分(蘋果氣調(diào)庫)為:O2量為3%-5%、適當(dāng)CO2濃度。氣調(diào)庫的氣體成分改造之后,可以抑制蘋果的呼吸作用,再加上適合蘋果儲(chǔ)藏的低溫環(huán)境(-0.5~1℃),就可以讓蘋果長期儲(chǔ)藏了。
溫馨提示:調(diào)節(jié)氣體成分可以有效抑制呼吸作用,減少蘋果營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,抑制病原菌的滋生繁殖,控制生理病害的發(fā)生。總而言之:一個(gè)健康的蘋果才能儲(chǔ)藏時(shí)間更長哦!
了解完上面的小知識(shí),接下來聊聊大家關(guān)心的問題:蘋果在冷庫可以儲(chǔ)藏多久?蘋果可以在冷庫儲(chǔ)藏多久?上面說過蘋果冷庫的儲(chǔ)藏方有氣調(diào)庫和保鮮庫兩種。兩者做個(gè)PK的話:氣調(diào)庫的儲(chǔ)藏時(shí)間更久一點(diǎn)。其PK結(jié)果如下:
蘋果保鮮冷庫溫度設(shè)置在0-2℃,相對(duì)濕度85-90%,可儲(chǔ)藏3-6個(gè)月;蘋果氣調(diào)冷庫溫度設(shè)置在-0.5~1℃,相對(duì)濕度90%-95%,O2量為3%-5%、適當(dāng)CO2濃度,其貯藏壽命可達(dá)8-12個(gè)月。
蘋果氣調(diào)保鮮冷庫實(shí)拍:
上面的一組數(shù)據(jù)主要是:常規(guī)情況下冷庫儲(chǔ)藏水果周期,在一些“非常規(guī)”情況下冷庫儲(chǔ)藏蘋果的時(shí)間又會(huì)有一些小差別。那么影響蘋果冷庫儲(chǔ)藏的時(shí)間的因素有哪些呢?
蘋果耐低溫貯藏,蘋果的含水量是85%,凍結(jié)點(diǎn)是0℃,冰點(diǎn)在-1~-1.5℃。不同品種的貯藏溫度不同,即使是同一產(chǎn)區(qū)蘋果對(duì)低溫的敏感度也不同。比如紅玉蘋果0℃貯溫適宜,國光可在-2℃下貯藏,紅元帥蘋果貯溫-1℃~-2℃。
NO2.蘋果的產(chǎn)地
相對(duì)來說,產(chǎn)于寒冷地區(qū)的蘋果對(duì)低溫的耐性更好,更耐儲(chǔ)藏!(北方蘋果:咱就是耐凍?。?/span>
NO3.蘋果殺菌、預(yù)冷處理
“好蘋果”入庫前殺菌,庫體消毒可以很好地預(yù)防儲(chǔ)藏期間的病害。做了預(yù)冷處理的蘋果更適合低溫儲(chǔ)藏。(接近庫溫儲(chǔ)藏對(duì)蘋果的細(xì)胞損傷最?。?/span>
說了這么多,相信您對(duì)蘋果冷庫的儲(chǔ)藏溫度和周期都已經(jīng)了解了,如果您還有其他關(guān)于蘋果冷庫的問題,可以撥打我們的聯(lián)系電話咨詢:0551-65539742,130-7557-8990。