果蔬保鮮冷庫選型

孜潤(rùn)水果保鮮冷庫溫度 -2~15度 之間， 冷庫大小根據(jù)實(shí)際需求定做

(1) 適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。  

(2) 貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。 

(3) 操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

 

果蔬保鮮冷庫預(yù)冷

果蔬采后預(yù)冷，是指利用一定的設(shè)備和技術(shù)將產(chǎn)品的田間熱迅速除去，冷卻到果蔬適宜運(yùn)輸或貯藏的溫度，有效地保持其硬度和鮮度等。

品質(zhì)指標(biāo)，延長(zhǎng)貯藏期，同時(shí)減少入貯后制冷機(jī)械的能耗。對(duì)采用塑料薄膜袋和大帳進(jìn)行簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏的果蔬，還可防止袋內(nèi)或帳內(nèi)的結(jié)露。發(fā)達(dá)國(guó)家由于冷鏈技術(shù)的普及，在預(yù)冷環(huán)節(jié)已做到了及時(shí)、迅速，因而產(chǎn)品保鮮效果理想。我國(guó)大多數(shù)貯庫目前還沒有專門的預(yù)冷設(shè)施，普遍采取盡量快速入庫，在冷庫內(nèi)預(yù)冷的方法。

1.冷庫預(yù)冷：將采后挑選并裝箱的果蔬（如蘋果、梨、葡萄等）快速進(jìn)入冷庫，包裝箱上應(yīng)有通風(fēng)孔，箱內(nèi)墊襯有薄膜包裝袋的，應(yīng)敞開袋口，堆碼時(shí)箱子之間應(yīng)留足夠的空隙，或?qū)a(chǎn)品直接上架擺放（如蒜薹），開啟制冷機(jī)器，利用冷風(fēng)機(jī)使空氣強(qiáng)制循環(huán)流經(jīng)產(chǎn)品周圍，帶走熱量，使產(chǎn)品降溫冷卻，貨堆間的氣流速度以0.3～0.5m/s為宜。當(dāng)產(chǎn)品降到要求的低溫后，移到另一冷庫或在同一庫內(nèi)按貯藏要求將產(chǎn)品裝袋扎口并進(jìn)行擺放和堆碼。冷庫預(yù)冷速度較慢，一般需1～3天才能冷卻到預(yù)定溫，（通常比貯藏要求適溫高1～2℃）。為防止產(chǎn)品在預(yù)冷期間的失水，庫內(nèi)地面噴水加濕是必要的。

3.冷水預(yù)冷：將裝箱的果蔬，浸泡在流動(dòng)的冷水中或采用冷水噴淋。這種預(yù)冷裝置一般做成隧道式，果實(shí)用傳送帶或依靠冷卻水的流速來移動(dòng)，有的是隧道內(nèi)噴淋的0～1℃的水，果實(shí)在隧道內(nèi)的傳送帶上走25～30分鐘，果實(shí)溫度可從30℃降到5℃。此預(yù)冷法適宜于胡蘿卜、桃、甜玉米、菜豆等果蔬的預(yù)冷。

4.自然降溫冷卻：自然降溫冷卻是一種最簡(jiǎn)單的預(yù)冷方式，它是將采后的果蔬放置在通風(fēng)陰涼的地方，讓產(chǎn)品所帶的田間熱自然散去。在沒有其他合適預(yù)冷條件時(shí)，自然降溫冷卻仍是一種良好的補(bǔ)救方法

果蔬保鮮冷庫選型

一、 蔬菜如何在冷庫中貯存： 

2.產(chǎn)生熱量較大的蔬菜必須先把諾福殺菌保鮮劑按1：400的比例進(jìn)行冰水處理，先將水槽盛0℃諾福殺菌保鮮的冰水后，再將蔬菜全部浸入該冰水中，使其蔬菜降溫到7~8℃，然后取出瀝干水份，再進(jìn)入蔬菜冷庫保存。如：玉米、毛豆、四季豆、無莖豆、藤菜等。對(duì)來貨箱有冰瓶的，為了防止冰瓶溫度過低（過低也會(huì)導(dǎo)致商品凍傷），應(yīng)收貨后及時(shí)將箱內(nèi)商品取出，在箱底部?jī)?nèi)平鋪一層7-8CM冰塊，用紙板與冰層隔離后，在上面逐一放入商品，再在商品上用紙板或放一層報(bào)紙，最后再放一層冰塊。如：豇豆、苦瓜、云南無莖豆、云南四季豆等。

4.經(jīng)處理后的蔬菜，進(jìn)入蔬菜冷庫必須保鮮袋包裝防腐止水份蒸發(fā)。 

5.其它蔬菜：將臺(tái)面收拾干凈后，把來貨倒出散放，進(jìn)行敞開通風(fēng)存放，并進(jìn)行噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水或加蓋已經(jīng)降溫處理的蓋布進(jìn)行降溫處理，并在過夜時(shí)段每一小時(shí)噴灑一次冰水降溫保鮮。如：青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿（未熟）、土豆、竽頭、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。 

果蔬保鮮冷庫選型

二、蔬菜銷售前、中、后的處理流程： 

1、  葉類菜在上柜銷售前，必須進(jìn)行蘇醒處理，將打理好的葉類蔬菜浸入0℃保鮮劑冰水中進(jìn)行浸泡2-3分鐘，再撈起瀝干水后即可上柜銷售。

2、  營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)對(duì)柜臺(tái)上銷售的蔬菜按時(shí)進(jìn)入補(bǔ)水、翻臺(tái)處理（補(bǔ)水：用冰水噴灑在蔬菜上）。 

1）補(bǔ)水處理： 夏季（6月~10月份），每1小時(shí)必須補(bǔ)水一次； 冬季（11月~5月份），每2小時(shí)必須補(bǔ)水一次。 

2）翻臺(tái)處理： 每天至少翻臺(tái)不得少于2次（12點(diǎn)開始一次，16點(diǎn)開始一次），如排面蔬菜品質(zhì)差，則需增加翻臺(tái)次數(shù)。 翻臺(tái)要求： 

水果入庫及儲(chǔ)存方法為了提高果蔬的價(jià)值，增加農(nóng)民收入，很多果農(nóng)都把水果放在水果冷庫的高溫冷藏間進(jìn)行儲(chǔ)藏，以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持水果的新鮮狀態(tài)。在反季節(jié)的時(shí)候能賣一個(gè)好的價(jià)錢，提供收入。但是為了提高儲(chǔ)藏效果，在儲(chǔ)藏過程中應(yīng)注意以下幾個(gè)問題。聯(lián)系電話0551-65539742/13309690908

三、水果在入庫前  

水果在入庫前一定要挑選細(xì)節(jié)，要把帶有機(jī)械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)樗泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生活的良好培養(yǎng)基。被微生物污染的果蔬很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。不同成熟度的水果也不宜混在一起保藏。因?yàn)檩^成熟的果蔬，再經(jīng)過一段時(shí)間保藏后會(huì)形成過熟現(xiàn)象，其特點(diǎn)是果體變軟，并即將開始腐爛。有些水果經(jīng)過挑選后，質(zhì)量好的、可以長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)逐個(gè)用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要過硬或過薄，最好是用經(jīng)過對(duì)果蔬無任何不良作用的化學(xué)藥品處理過紙。  

有柄的水果在裝箱（筐）時(shí)，要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上，以免把別的水果果皮碰破。在整個(gè)挑選整理過程中，都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體受傷。

冷藏保鮮果蔬冷庫方案果蔬保鮮冷庫選型

蔬菜水果季節(jié)差價(jià)大，用冷庫低價(jià)儲(chǔ)藏蔬菜水果,價(jià)高時(shí)出庫銷售。是我國(guó)農(nóng)戶致富的好項(xiàng)目?？紤]到目前經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹較為經(jīng)濟(jì)的兩種保鮮冷庫，其特點(diǎn)是投資小、見效快，有投資價(jià)值。氣調(diào)保鮮庫是目前國(guó)內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。

1．延長(zhǎng)果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長(zhǎng)0．5倍—l倍，貯藏至最貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得最高利潤(rùn)。   

4．果蔬出庫的擺架期可延長(zhǎng)到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會(huì)變質(zhì)。