冷庫(kù)知識(shí)
凍肉冷庫(kù)溫度設(shè)定過(guò)低的影響?
??成本增加?：過(guò)低的溫度設(shè)定會(huì)增加冷庫(kù)的能耗，導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)成本上升，同時(shí)需要更高級(jí)別的冷庫(kù)設(shè)備，增加投資成本?。
??肉質(zhì)可能受損?：雖然低溫可以延長(zhǎng)保存期限，但過(guò)低的溫度可能對(duì)某些肉類產(chǎn)品造成不良影響，如質(zhì)地變硬、口感變差等?。
??微生物抑制效果有限?：雖然低溫可以抑制微生物活動(dòng)，但不同微生物對(duì)低溫的耐受性不同，過(guò)低的溫度并不一定對(duì)所有微生物都有顯著的抑制效果?。
綜上所述，凍肉冷庫(kù)的溫度設(shè)定應(yīng)綜合考慮成本、肉質(zhì)、能源消耗和微生物抑制效果等因素，選擇最合適的溫度范圍?。
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